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    青海冷庫(kù)能實(shí)現(xiàn)冷凍冷藏功能嗎？

    來(lái)源：青海眾鵬制冷設(shè)備有限公司  |  發(fā)布時(shí)間：2023年02月28日
      能實(shí)現(xiàn)冷凍冷藏功能的冷凍倉(cāng)庫(kù)？答案是的冷庫(kù)具有冷凍冷藏功能，又稱雙溫冷庫(kù)，常見(jiàn)于酒店、學(xué)校餐廳、單位食堂等，是食品保鮮不可少的硬件設(shè)施之一。

      冷凍冷卻功能

      青海冷庫(kù)主要用于保存水果、蔬菜、肉類和水產(chǎn)品等成分。一般來(lái)說(shuō)，儲(chǔ)存新鮮蔬菜的冷藏室溫度控制在0~5℃之間，而儲(chǔ)存肉類和水產(chǎn)品的冷藏室溫度控制在-10~-18℃之間。


    青海冷庫(kù)


      那么，這種冷藏室在設(shè)計(jì)和安裝時(shí)需要注意什么呢？

      門或風(fēng)幕的配置。

      與一般保鮮冷庫(kù)、冷凍冷庫(kù)相比，食堂雙溫冷庫(kù)的進(jìn)出頻繁。也就是說(shuō)，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的溫度波動(dòng)更有可能是由進(jìn)出兩部分引起的，不利于倉(cāng)庫(kù)內(nèi)原材料的長(zhǎng)期保存。因此，對(duì)于具有冷凍冷藏功能的雙溫冷庫(kù)，庫(kù)華建議在設(shè)計(jì)安裝冷庫(kù)時(shí)增加窗簾或風(fēng)幕機(jī)的配置，有效減少頻繁進(jìn)出對(duì)倉(cāng)庫(kù)環(huán)境溫度的不利影響。

      冷凍機(jī)比例的設(shè)計(jì)和調(diào)整

      冷凍冷藏比例的設(shè)計(jì)和調(diào)整需要根據(jù)食堂的實(shí)際儲(chǔ)存需要來(lái)確定，不僅要考慮果蔬和肉類水產(chǎn)品的儲(chǔ)存需要，還要考慮夏季和冬季的儲(chǔ)存需要。例如，夏季儲(chǔ)存一般大于冬季儲(chǔ)存，因此在確定雙溫冷庫(kù)安裝方案時(shí)，先滿足夏季儲(chǔ)存需求，然后確定冷庫(kù)安裝容量、保溫板規(guī)格選擇等具體項(xiàng)目。相反，根據(jù)冬季儲(chǔ)存需要確定食堂冷庫(kù)安裝容量屬于質(zhì)量差的方案，容易導(dǎo)致夏季儲(chǔ)存能力不足。

      此外，由于食堂冷藏室的安裝位置通常在廚房附近，或位于廚房，也容易積水、雜物污染、蟲(chóng)鼠危害等問(wèn)題，規(guī)范的倉(cāng)儲(chǔ)管理和日常清潔很重要，不容忽視。

      *免責(zé)聲明:轉(zhuǎn)載內(nèi)容均來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，如有異議請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系，本網(wǎng)將予以刪除。